烟叶库房温湿度调节控制（一）

（烟叶库房温湿度调节控制（一））

　　摘要：烟叶库房仓储养护设备是指除湿机、抽风机、空调器、风幕机和排气扇等，主要是保养库存烟叶和库房通风、去湿、降温。利用仓储养护设备进行库内温湿度调节控制，是能够有效创造适宜于烟叶安全储存的环境。随着结构坚实、库房高大宽敞、适应机械化搬运的永久性仓库大规模建造，各类养护设备配置使用，使烟叶库房既能密封降温、又能通风排湿，对库内温湿度进行科学调控，以利烟叶自然醇化的论述，已成为烟叶仓储养护行之有效、广泛应用的手段。

　　一、温湿度调控对烟叶养护质量的影响

　　在烟叶养护实践中，有不少的A面考虑烟叶库房内部的温度与相对湿度，以为只要配置养护设备，就能有效控制小环境的温湿度，确保烟叶养护质量。这是对温度与相对湿度二者之间内在的有机联系把握不够，库内温湿度并不是孤立地出现，而是在大气温湿度的影响下发生有规律性的变化。养护设备的调控只是一个烟叶养护补救性的措施，不能视作为经常性措施。环境温湿度与烟叶水分的关系，不但是一个理论问题，而且是一个必需在实践中认真把握的问题。

　　由于烟叶是一种具有吸湿性的物质，无论原烟还是复烤烟叶，其内部都含有一定数量的水分。烟叶吸收水分或保持水分的情况，是随仓间空气中的温度、湿度变化而变化，这个变化对烟叶来说，就产生吸湿或放湿现象。这就表明烟叶在储存期间要取得较好的醇化质量，取决于烟叶本身的水分和储存环境的温湿度。

　　烟箱的表层烟叶水分与中心烟叶水分不一致，主要是烟叶在运输途中和存放的环境受空气湿度所影响。如烟叶保管和养护不当，烟箱表层极易发生霉变现象。

　　由此可知，烟叶水分和库内温湿度与霉菌之间的关系密切，温度是导致烟叶霉变的重要因素，温度则是烟叶霉变的前提条件。因此，对仓储部门来讲，控制库内温湿度是保护烟叶醇化质量的重要措施，无论是降温降湿，还是提温降湿（以提高温度来抵消库内水汽量的增大），都能抑制霉菌的繁殖生长。但要注意，降温降湿或提温降湿只是温湿度调控的一般性概念，对烟叶来说，在实施中还必须掌握它的特殊性。根据生物学理论，温度或湿度降低到一定程度，酶的活性就会受到破坏，这样在抑制霉菌的同时也就降低烟叶在醇化过程中的的应有质量。

　　所以，库内温湿度是不能任意提高或降低的，也就是不能超过烟叶醇化所需要的适宜温度15℃～30℃，相对湿度55％～65％。我们把这适宜养护温湿度称之为“合理养护值”。在不超过温湿度“合理养护值”的情况下，要达到霉菌不繁殖的目的，只能采取临界控制法，以使霉菌生长无适宜的温度或湿度。在以人工通风降湿、密封隔温条件下，辅以养护设备调控，保持库内一定温湿度，显然是能否达到防治霉菌目的的关键。这个问题在实践中往往被忽视。如今年四月广西晒黄烟入库，其水分达到17％，在空调的库房内存放后发现烟叶包心霉花。

　　综上所述，为了提高库内温湿度调节控制效果，一是尽量在温湿度管理过程中，保持较低相对湿度的恒定温度；二是在需要提高防霉时，宁可降湿而不任意降低温度，这既经济、又科学合理，符合烟叶养护要求。

　　二、养护设备使用的合理选择

　　养护设备的使用是仓储现代化的重要进程，但如何合理使用是烟叶科学养护的前提，也是我们仓储亟待研究的重要课题。通过各种不同设备的功效了解，有针对性的选择使用来进行库内温湿度调节，满足烟叶自然醇化所需要的安全环境。

　　1．抽风机

　　目前，国权北路仓库是现代化的库房，其设计合理、门窗均在库房的两侧，有利空气对流，同时7.4万平方米建筑屋顶上安装了80余台强力抽风机，使用后加快库内空气流通速度，而且流通量大，通风散潮效果明显。但是风是空气平面位移，由于库内抽风口位置相对偏高，在空仓抽风后易形成空气涡流，相对湿度下降快，而满仓空气对流只影响到烟垛顶层的空间和对流径路烟垛的通道，通风降湿效果比空仓小些。

　　抽风机来强制通风降湿，必须充分依据库外空气的温湿度条件进行操作，当库外绝对湿度小于库内时，差距越大，抽风的效果就越好；差距小则效果不显著。就库外相对湿度而言，虽然上海所处的地域年平均相对湿度在75％左右，但今年2～4月库外相对湿度只有50％～60％，有时甚至更低，温度高而空气干燥，使用抽风机效果十分明显，可以降低库内相对湿度12～20个百分点，这不仅表现在烟箱包装和烟箱表层烟叶的含水量下降，而且还降低了新建库房墙壁、地坪和柱子的含水量。然而，在梅雨季节库外相对湿度经常在80％～90％之间，是不适宜抽风，否则越抽越湿。因此，抽风机最好不要在梅雨季节使用，即使需要使用也应该谨慎对待。

　　2．除湿机

　　工业除湿机在仓储行业中已广泛使用，它是利用致冷剂液体蒸发的吸热作用，通过蒸发器的湿空气温度迅速降到露点温度以下，使空气所含部分水蒸汽冷凝析出，降低空气中的含水量。使用去湿机对仓库的密封要求比较高，但不论用什么方式密封，只能是相对密封，不可能绝对密封，这是因为库内温湿度变化经常受库外气温变化的制约；烟叶和包装物散发水分，会使库内相对湿度增升；库房每天要进出烟叶，因此，使用去湿机只能是烟叶养护性降湿，在特殊情况下，采取急救性降湿，能使烟叶的含水量下降。

　　使用除湿机最佳时期为5～6月即梅雨季节，而且库内温度在15℃～30℃之间，这时库内降湿效果明显。如低于15℃状态下使用，烟垛容易产生结露；高于30℃则使库温增加，烟叶产生发热现象。

　　3．空调机

　　库内使用空调能降低一定的库温，但对烟叶的表面水分影响不大，只能在烟叶发热或库内高温实施急救性养护，效果较为理想。如对发热的烟包，利用其自身的水分，温度偏高来调节降低温度，抑制霉变的发生或发展。但高温期间烟叶从空调库房出仓，会出现烟叶露点问题。因此，库内温度宜调节控制在25℃～30℃之间，或者低于库外气温5℃左右，绝不是库温越低越好。

　　使用空调机对库内烟叶养护，应明确对发热烟包和高温季节实施降温的思想。高温期间使用空调后，会引起空调机周围的相对湿度偏高。实地测试，空调机的出风口相对湿度接近76％左右，在库内绝对湿度不变的情况下，温度高，相对湿度低，烟叶的表面水分低；温度低，相对湿度高，烟叶水分略有增升。如今年5月中旬的新疆香料烟入库，烟叶水分平均16.79％，使用空调后，烟叶水分不仅没有降低，而且增升到17％。另外，经急救性养护的发热烟叶，出仓后仍会“旧病重犯”。