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性凉，味甘，有消暑解毒、止渴、利水的功效。春季食绿豆，可起到很好的消暑清热的功效。绿豆还具有抗菌抑菌的作用，是绿豆中抗菌抑菌的全能。中医认为，绿豆具有清热解毒、止渴消暑、利尿润喉的功效。春季是绿豆上市的季节，也是绿豆成熟的季节，因此，春食绿豆能够快速消除春困哦。
有健脾和胃、补中益气、补肾宁心、解毒、调剂毛细血管通透性等作用，还可以促进营养物质的吸收，增强免疫力。
养肝肾，涩精益肺，增强脾胃功能，主治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病浮肿等症。脾虚者宜常食。
甘平，健脾而不滞，有化湿补脾之功，主治脾气虚弱、饮食减少、慢性腹泻和气虚水肿等症。扁豆能解五脏之热毒，还能健脾止泻、和中下气。
6.白扁豆
利小便，生津液，消暑除胀，和中益气，和胃止呕，健脾止泻，有补肺益肾，止泻之功效。白扁豆与莲子同用有健脾益肺，合莲子健脾补脾，补肾固精之功。
性平，味甘涩，入心、脾、肾经，有健脾补脾止泻之功。古代医家常用以平补脾胃功能之虚损，
为补养脾胃佳品。用莲子与白扁豆同用，可使健脾补气之力倍增。
味甘、性平，多食具有清热解渴、利尿通便、清热解毒、凉血解毒、止渴、健胃等功效。
性平，味甘咸，功能暖脾胃、解毒消肿、开胸散结。芥菜还具有清热解渴、利尿通便的功效。
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